Что нужно для открытия кальянной с нуля

Самое важное на тему: "Что нужно для открытия кальянной с нуля". Об актуальности данных на 2020 год вы можете уточнить у дежурного юриста.

Как открыть кальянную? Что нужно и с чего начать?

  • 21 Октября, 2019
  • Бизнес планы
  • Антонова Ксения

Кальян — это часть восточной культуры, который становится все популярнее. Особенно он стал популярен после того как в кафе и ресторанах запретили курить. Кальян заказывают и некурящие люди, потому что он не вызывает такой зависимости как сигареты. Стали появляться заведения, специализирующиеся на данной услуги. Как открыть свою кальянную с нуля?

Особенности этого бизнеса

Как открыть свою кальянную? Для начала вам нужно внимательно изучить законодательство РФ, а именно закон о запрете курения в общественных местах. В нем написано, что табакокурение в любом виде запрещено в общественных местах, т. е. там не сказано, что нельзя курить именно сигареты, кальян и др. Главное — чтобы не было табака.

Конечно, бизнесменам был невыгоден данный законопроект, поэтому они стали искать альтернативу. Находчивые владельцы стали предлагать клиентам курительные смеси на травяной основе. Бизнесмены оборудовали в кафе и ресторанах специальные комнаты для курения кальяна.

Некоторых начинающих предпринимателей интересует вопрос: а можно ли открыть кальянную в жилом доме? Нет, их организация не разрешается в жилых домах — это штраф. Некоторые бизнесмены пробовали организовать доставку кальяна на дом, но такая услуга не пользуется популярностью, потому что она достаточно дорогая. Использование специальных курительных смесей — это прекрасная альтернатива табаку.

Но иногда посетители хотят покурить смеси с содержанием табака. Поэтому стали появляться специальные заведения, в которых гостям предлагают только кальяны. Подавать ему и напитки там нельзя, потому что тогда это получится заведение общественного питания. В качестве развлечений можно предлагать посетителям настольные игры и игры на консолях.

Приобретение франшизы

Как открыть бизнес — кальянную — по франшизе? Это хороший вариант для начинающих предпринимателей. Многие известные компании предлагают помощь в организации данного бизнеса. К таким относятся:

  • Hookah Place;
  • Smoke House;
  • Narrgilia и др.

Открывать бизнес по франшизе нужно только если этот бренд знаком потенциальным клиентам, поэтому перед этим обязательно нужно проанализировать рынок. Почему бизнес по франшизе выгоден начинающим предпринимателям? Бизнесмену не нужно придумывать дизайн, название, ассортимент, создавать сайт. Также ему предоставляется допуск к базе клиентов. Главное — это обеспечить стабильность бизнеса и увеличение прибыли.

Но стоит также учитывать, что вам придется отдавать часть прибыли в главный офис. Также все новшества вам нужно будет согласовывать с руководством. И чтобы открыть бизнес по франшизе, вам нужно подобрать помещение, подходящее под требования руководства компании.

Некоторые выбирают вариант покупки уже готового кальянного бизнеса. Конечно, это намного проще, но вам стоит все тщательно проверить. Поэтому перед покупкой готового бизнеса лучше всего проконсультироваться со специалистами.

Требования к помещению

Как открыть кальянную? Для этого вам нужно найти подходящее помещение с отдельным входом, которое будет находиться в нежилом фонде. Лучше всего, чтобы его площадь была не менее 100 м 2 . Также в нем должны быть:

  • вентиляция;
  • подсобные помещения;
  • канализация;
  • пожарная охрана.

Именно в кальянной нужно уделить особое внимание вентиляционной системе и пожарной охране. Поэтому оборудование должно быть высокого качества, т.к. там будет большое количество дыма. Помещение должно соответствовать всем требованиям пожарной безопасности и санитарным нормам.

Если вы решили открыть кальянную с нуля, то вам нужно тщательно разработать интерьер помещения. Оно должно быть выполнено в спокойных тонах с добавлением ярких акцентов. Чтобы гости смогли максимально расслабиться, помещение нужно разделить на несколько зон и поставить перегородки. Между ними должно быть достаточно места для того, чтобы гости не мешали друг другу.

Но следует позаботиться и о больших компаниях и сделать комнаты размером побольше. Лучше всего поставить не стулья, а мягкие диваны, чтобы посетители чувствовали себя максимально комфортно. Также в заведении должна играть расслабляющая фоновая музыка. Ваша задача — это создать атмосферу, в которой посетители смогут расслабиться. Также интерьер должен сочетаться с названием заведения, чтобы получилась единая концепция.

Закупка оборудования

Как открыть кальянную? Если вы хотите, чтобы ваше заведение пользовалось успехом, то вам нужно приобрести качественное оборудование. На кальянах не нужно экономить, поэтому приобретать их нужно в ценовом диапазоне от 3 000 до 5 000 рублей. Также вам нужно купить несколько комплектов колб, трубок и чашек.

Особое внимание нужно уделить приобретению курительных смесей. Они должны быть от проверенного поставщика. Табак или смесь не должны горчить или иметь неприятный запах — именно от этого зависит популярность вашего заведения. Кстати, стоит приобрести и специальные охлаждающие трубки: вкус табака станет более ярким и многогранным.

Подбор персонала

Что нужно для открытия кальянной? Необходимо нанять персонал, который сможет создать уютную атмосферу в заведении. Работники должны быть ответственными, вежливыми и коммуникабельными. Ведь сотруднику нужно много контактировать с клиентами: принимать заказы, предлагать услуги и помогать гостю с выбором табака.

Кроме того, работники должны разбираться в табаках и кальянах. Ведь многие клиенты описывают понравившейся им вкус в общих словах, а сотрудник должен подобрать максимально отвечающий пожеланиям клиента. Конечно, у него должен быть навык работы с кальяном. Поэтому лучше всего перед началом работы провести обучение сотрудников.

Рекламная кампания

Чтобы открыть кальянную, что нужно еще, кроме подходящего помещения, оборудования и персонала? Это рекламная кампания. Конечно, главная реклама — это отзывы довольных клиентов, но лучше воспользоваться возможностями маркетинга.

Основная целевая аудитория — это молодежь и люди, имеющие средний достаток. Поэтому стоит разместить рекламу в социальных сетях. Создайте группу и приглашайте туда людей. Также сделайте сайт компании, в котором будут указаны расценки, информация о заведении, отзывы.

Чтобы привлечь больше клиентов, можно провести интересные конкурсы и акции. А на открытие кальянной пригласить известных людей. Также вы можете проводить тематические вечеринки — это сделает заведение более популярным.

Читайте так же:  Приказ о выговоре за халатное отношение
Видео (кликните для воспроизведения).

Перечень документов

Для организации бизнеса вам необходимо получить разрешение на ведение деятельности. Чтобы открыть кальянную, какие документу нужны?

  1. Вам необходимо зарегистрировать ООО или ИП. Для кафе, ресторанов и кальянной лучше всего выбирать ООО.
  2. ИП стоит регистрировать только если вы собираетесь предлагать посетителям алкогольные напитки. Тогда вам нужно будет приобрести лицензию на алкоголь.
  3. Вам нужно выбрать подходящую систему налогообложения.
  4. Чтобы открыть заведение, необходимо получить разрешение от СЭС и пожарной инспекции.
  5. Нужно получить разрешение от Роспотребнадзора.
  6. У вас должен быть прейскурант с печатью и правила поведения в заведении.
  7. Договор об аренде или покупке помещения.
  8. Договора о найме сотрудников.
  9. Книга отзывов и предложений.

После того как вы подготовили все необходимые документы, вы можете открывать свое заведение. Обязательно оформите уголок потребителя.

Чтобы открыть кальянную, сколько нужно денег? Это не такое дорогостоящее предприятие, но если вы хотите, чтобы ваше заведение получилось уютным и популярным, вам также потребуется достаточно средств.

Итоговая сумма вложений составит около 650 000 рублей. Также если есть возможность задействовать больше финансовых средств, то можете их потратить на рекламную кампанию. Чем больше вы сделаете материальных вложений, тем выше шанс сделать заведение более рентабельным.

При открытии кальянного бизнеса с нуля вам также нужно учитывать и постоянные расходы. Конечно, любому предпринимателю хотелось бы, чтобы их было меньше. В любом бизнесе есть постоянные расходы, которые нужно учитывать при составлении финансового плана:

  • аренда помещения;
  • оплата коммунальных услуг;
  • покупка материалов;
  • заработная плата сотрудникам;
  • затраты на рекламу.

При большом потоке клиентов ваши расходы окупятся, и ваше заведение будет приносить высокий доход и пользоваться популярностью.

Подсчитывать чистую прибыль стоит после того как вы покроете постоянные траты. Средний чек в таких заведениях — 1500-2000 рублей. Качественный сервис не может стоит слишком дешево — тогда ваш бизнес не будет рентабельным. При средней проходимости вы сможете зарабатывать от 150 000 до 200 000 рублей.

Из-за того, что перечень предлагаемых услуг ограничен, вам будет трудно найти дополнительные источники дохода. Сделать заведение более прибыльным вы можете увеличив поток клиентов. А для этого требуется улучшать качество сервиса.

Выгодно ли открывать несколько заведений

Чаще всего такие заведения не становятся обширной сетью. Это местные кальянные. Поэтому возможности роста на рынке достаточно невысоки. Но вы можете сделать так, чтобы заведение пользовалось популярностью в вашем районе.

Также вы можете открыть несколько кальянных в разных частях города. Это сделает ваш бренд популярным и позволит увеличить поток клиентов. Если ваша сеть будет пользоваться большим успехом, то вы можете попробовать организовать франшизу, например, в близлежащих городах. Это значительно повысит рентабельность вашего бизнеса. Но вам будет труднее следить за качеством оказываемых услуг в других городах. А ведь вам важно сохранить имидж компании, чтобы ваш бизнес оставался успешным и прибыльным.

Предприниматели понимают, что кальяны — это тренд, который становится все более популярным. Но вместе с тем клиенты становятся все более требовательными к качеству оказываемых услуг. Опытные предприниматели советуют особое внимание обратить на месторасположение вашего заведения и его концепцию. Оно должно выгодно отличаться от других кальянных.

Все больше начинающих предпринимателей открывают кальянные. Для этого не требуется слишком больших материальных вложений и это модный тренд у молодежи. Но заработать имидж достаточно сложно — ведь если клиенту не понравился табак или обслуживание, он просто пойдет в другое место — ведь теперь в районе может быть несколько таких заведений.

Чтобы открыть кальянную, что нужно? Необходимо создать оригинальную концепцию, которая позволит вам выделиться среди остальных заведений. Это могут быть необычные кальяны или табак с особым вкусом. Или просто интересное оформление. Для успешного ведения бизнеса вам нужно внимательно относиться к пожеланиям клиентов. Тогда вы сможете совершенствовать свой сервис и повышать качество услуг. Также стоит проводить обучение сотрудников, потому что именно они создают расслабляющую и уютную атмосферу, которая и привлекает ценителей кальяна. А интересные и необычные сорта табака и курительных смесей сделают ваше заведение популярным и успешным.

Что нужно для открытия кальянной?

Как открыть кальянную с нуля

Большинство владельцев кальянных-баров раньше работали в этой сфере кальянщиками. Поэтому проблем с опытом у начинающих предпринимателей быть не должно. Знание внутренней структуры — первый шаг к успеху. Но это еще пол беды. Необходимо учесть целый ряд факторов:

  • Зарегистрироваться в качестве ИП или юридического лица.
  • Выбрать тип налогообложения.
  • Изучить законодательство. Есть множество тонкостей ведения данного дела.
  • Определиться с поставщиками табачных изделий, комплектующих.
  • Ознакомиться с предъявляемыми требованиями.
  • Выбрать и арендовать помещение.
  • Найти мебель, сделать ремонт (если то необходимо).
  • Нанять персонал: кальянщиков, бармена, обслуживающий персонал.
  • Запустить проект.

Если кальянная собирается торговать спиртными напитками, то бизнес придется регистрировать в качестве ООО.

Для открытия кальянной подойдут следующие коды ОКВЭД ОК 029-2014 (КДЕС ред. 2):

  • 93.2 (основной) — Деятельность в области отдыха и развлечений. Включает в себя: широкий перечень организаций, которые эксплуатируют сооружения или предоставляют услуги по организации досуга и развлечений своим клиентам, в зависимости от их пожеланий.
  • 93.29.9 — Деятельность зрелищно-развлекательная прочая, не включенная в другие группировки.
  • 96 — Деятельность по предоставлению прочих персональных услуг.
  • 96.09 — Предоставление прочих персональных услуг, не включенных в другие группировки.

Налогообложение кальянной

Есть несколько видов налогообложения: УСН, ПСН, ОСНО, ЕСХН и ЕНВД (будет отменен с 2021 года). Для кальянной больше подходит упрощенная система налогообложения под 6%.

Применение упрощенной системы налогообложения предпринимателями предусматривает их освобождение от уплаты налога на прибыль, имущество (за несколькими исключениями). Все остальные налоги и сборы применимы в соответствии с действующим законодательством страны.

Видео (кликните для воспроизведения).

Подробнее об УСН можно узнать на официальном сайте ФНС.

Рекомендую подготовить документы для регистрации ООО или ИП с помощью онлайн сервиса «Мое дело». Ребята помогут Вам выбрать форму собственности и налогообложения.

В 2016 году этот сервис помог мне быстро и бесплатно подготовить все необходимые бумаги, достаточно было заполнить простую форму с подсказками, распечатать полученные документы и подать их в налоговую.
Перейти к сервису

Сергей Клятов, владелец Dovir Finance

Требования к кальянной

Кальянная должна соответствовать требованиям противопожарной безопасности и защиты граждан от табачного дыма. Существует целая нормативная база, регулирующая требования для бизнеса: ФЗ №-15, Постановление Правительства РФ №-390, Приказ Минздрава России №-786.

Основные тезисы, прописанные в законах:

  • Наличие системы оповещения о пожаре.
  • Защита зоны от пассивного курения посторонними людьми.
  • На каждый зал необходимо иметь один огнетушитель.
  • Ограничение на рекламу бизнеса. Любая реклама табачной продукции запрещена законодательством. Можно обойти запрет созданием группы в социальной сети.
  • Наличие системы вентиляции. Позволяет избежать проблем с излишним задымлением помещения.

Необходимо учитывать возрастные ограничения. Посещать заведение запрещено лицам, не достигшим совершеннолетнего возраста.

Помощь юриста с оформлением документов:

Выбор помещения под кальянную

Прежде чем открыть кальянную в Москве или маленьком городе требуется выбрать подходящее помещение. Это может быть любая коммерческая недвижимость с закрытой площадкой или открытой верандой. Некоторые большие кальянные совмещают два типа помещения.

Преимущества заведения в закрытом помещении:

  • Отсутствие постороннего звука.
  • Погодные условия не влияют на посещаемость.
  • Прохожие не вдыхают дым.

Преимущества веранды:

  • Красочные пейзажи.
  • Живая атмосфера.
  • Отсутствие трат на качественное вентилирование.
  • Большая площадка, которую можно увеличивать по нарастающей.

Кальянная не может быть открыта в медучреждениях, гостиницах, хостелах, спортивных залах, на АЗС. Эти ограничения прописаны в ФЗ №15.

Каждый сам выбирает, где открыть заведение под курение кальяна. Любое помещение имеет преимущества и недостатки. Главное — площадь должна быть зонирована для большего удобства посетителей.

Можно ли открыть кальянную в жилом доме

Прямых запретов на открытие заведения в жилом доме не существует. Важно позаботиться о шумоизоляции и вентиляции. Это делается для устранения жалоб от жильцов дома. Перед открытием кальянной в доме стоит убедиться в согласии жильцов на ведение бизнеса.

Большинство проверок исходит именно с подачи жалобы от жильцов дома.

Выбор поставщика табачной продукции

В каждом городе есть проверенные точки покупки табачной продукции. Поэтому затруднений в поиске поставщиков быть не должно. По-началу можно прибегать к услугам табачных магазинов. Но затраты будут несколько выше, поскольку сотрудничество сложится через посредников.

Необходимо знать надежных поставщиков табачных изделий, чтобы по умеренной цене закупать продукт. В этом могут поспособствовать связи и личные познания сферы.

Минимальный комплект оборудования и мебели

Мебель и оборудование подбирается с учетом размеров помещения. Оптимальный вариант — покупка нескольких комплектов диванов и кресел (до 10), а также столов. Для хранения табака и оборудования необходим простой вместительный шкаф. Для облегчения работы персонала приобретается барная стойка.

Но кроме мебели необходимо купить сами кальяны. Их понадобится не менее 8 на старте проекта. Порой посетители заказывают по два-три кальяна за один стол, приходя большой компанией. Даже с учетом 8 столов, число кальянов, задействованных в процессе, может доходить до 15 штук.

Это не самый минимальный комплект того, что нужно, чтобы открыть кальянную. Возможно открытие небольшого заведения на 4 столика (

20 посадочных мест).

Рентабельность кальянной

Не каждое заведение окупает себя. Поэтому многие закрываются в первые месяцы работы. Следует соблюсти несколько важных факторов, положительно влияющих на рентабельность:
  • Месторасположение.
  • Атмосфера.
  • Наличие акций для студентов, специальных часов.
  • Создание неповторимого интерьера.
  • Распространение информации через постоянных клиентов.
  • Создание группы в социальной сети.
  • Доброжелательность.
  • Подход к делу с душой.

Немаловажную роль играют расходы. Стоимость открытия небольшой кальянной составляет порядка миллиона рублей. Сумма может увеличиться за счет количества персонала, расположения, концепции и оборудования. Минимизация затрат происходит благодаря тесному взаимодействию с проверенными людьми и знакомыми.

Если заведение нормально функционирует полгода, можно говорить об успешном начале дела и выходе в чистую прибыль.

Сколько стоит открыть кальянную с нуля

Чтобы открыть маленькую кальянную потребуется много работы: начиная от регистрации, заканчивая покупкой оборудования. Примерная сумма затрат будет равна 500 000 рублей. Сюда входит:

  • Покупка оборудования: от 70 000 руб.
  • Оплата персонала: от 50 000 руб. в месяц.
  • Закупка угля и табачных смесей: от 15 000 руб. в месяц.
  • Арендная плата: основная статья расходов, зависит от расположения кальянной и размера помещения.
  • Ремонт: тут все зависит от пожеланий владельца.
  • Регистрация.
  • Коммунальные услуги.

С радостью отвечу на все вопросы в комментариях к статье.

Как открыть кальянную

Курение кальяна пришло к нам с Востока и практически сразу завоевало популярность, более того, оно продолжает привлекать сторонников такой формы отдыха. Многие предприниматели, обратив внимание на растущую популярность, решают открыть собственную кальянную. С чего надо начинать, какова последовательность действий?

Требования закона

Предприниматель, решивший заняться этим видом бизнеса, должен осознавать, что на его пути будут определённые сложности. Все дело в законе о запрете курения, поэтому открыть кальянную в заведении общественного питания очень тяжело. Но есть несколько вариантов обхода этого запрета. Например, предложить своим посетителям кальян без содержания никотина. Существует множество типов курительных смесей, выполненных на основе фруктов, молока, вин и пр. Такой подход позволит и закон не нарушить, и предоставить эту популярную услугу своим гостям. Кстати, надежда на то, что можно каким-то образом обмануть контроль, весьма призрачная, и овчинка в этом случае не стоит выделки. Санкции за нарушение запрета на курение представляют собой немалые суммы.

Видео: проблема нелегальных кальянных в жилых домах городов

Как открыть небольшую кальянную с нуля: от идеи к бизнес-плану

Аспекты планирования перед открытием кальянной включают в себя:

[3]

  • выбор формата заведения и целевой аудитории;
  • выбор местоположения и помещения;
  • расчёт затрат, прибыли и сроков окупаемости;
  • регистрация бизнеса;
  • реклама и продвижение услуг;
  • наём персонала.

Финансовый вопрос — сколько стоит открыть кальянную

Ответить на вопрос, сколько стоит открыть заведение, достаточно сложно. Необходимо учесть множество критериев, влияющих на объём затрат. В основные финансовые затраты можно внести:

  • оформление необходимой документации;
  • аренда помещения. Её стоимость непосредственно зависит от площади, месторасположения, стоимости ремонтных и оформительских работ и много другого;
  • приобретение оборудования и мебели;
  • покупка самих кальянов и смесей для них;
  • заработная плата сотрудников и отчисления в пенсионный и другие фонды.

Выше приведены основные затраты, надо быть готовым и к другим расходам. Во много это зависит от формата и масштаба будущего заведения.

На данный момент кальян — это модный тренд

Что нужно для регистрации бизнеса

Если речь идёт об открытии одного заведения, то можно оформить ИП, если о сети кальянных, то необходимо оформить ООО.

Таблица: документы для регистрации ООО и ИП

ИП ООО
Заявление Устав организации
ИНН Договор об аренде
Квитанция об оплате пошлины Протокол собрания соучредителей ООО
Паспорт Трудовой договор директора

Одним из ключевых моментов в открытии кафе является его местоположение. Именно оно во многом определяет посещаемость. В самом деле, расположенное на «красной» линии кафе будет более посещаемым, чем то, которое размещено на окраине. Надо быть готовым к тому, что цена за аренду помещения в центре города может быть выше цены в более спокойном районе. Но предприниматель должен быть готов к стоимости аренды примерно в 1 000 рублей за метр.

Дизайн помещения кальянной должен быть интритующим и творческим

Формат заведения

Кальянная может существовать в нескольких форматах:

  1. Бар. Если предприниматель располагает определёнными финансовыми ресурсами, то можно подумать об открытии бара. Оптимальным будет расположение заведения в центре города. При таком формате, кроме услуг кальяна, можно организовать горячее питание и продажу напитков различной крепости.
  2. Аренда помещения в работающем кафе или ресторане, если не хватает ресурсов на масштабный проект. Такой вариант сложен тем, что придётся обойти множество заведений в заинтересовавшем районе и сформировать такое предложение, от которого владелец ресторана не сможет отказаться.
  3. Выездные сессии. Например, предоставление услуг на фестивалях или других крупных мероприятиях. В этом случае не нужно открывать стационарное заведение, достаточно иметь в распоряжении сами кальяны и людей, которые умеют с ними обращаться.

Видео: кальянный пикник

Имеющимся бюджетом следует распоряжаться грамотно. Следуя расчётам, изложенным в бизнес-плане, получится избежать лишних растрат. Просчитаем, сколько придётся вложить денег в организацию кальянной.

Таблица: расходы на открытие кальянной

Статья расходов Стоимость
Регистрация 10 000 руб
Аренда помещения 50 000 руб
Зарплаты 120 000 руб
Кальян и аксессуары 50 000 руб
Коммунальные и прочие платежи 35 000 руб
Оборудование и мебель 100 000 руб
Ремонт и дизайн 180 000 руб
Сырьё 20 000 руб
Итого 610 тыс. руб.

Сроки окупаемости

Теперь подсчитаем приблизительные сроки окупаемости заведения.

Средняя стоимость кальяна — 500 руб. Поток клиентов в кальянной на 10 зон будет доходить до 20–30 человек в день. Дополнительные услуги при расчёте не учитываются. Рассчитаем прибыль при работе заведения 28 дней в месяц. Даже если считать по минимуму, ежемесячный доход будет варьироваться на уровне 280 тыс. руб.:

500 х 20 х 28 = 280 000

Предельные расходы на 1 кальян — 250 руб. (с учётом оплаты труда персонала). При этом наценка — минимум 300% (в некоторых случаях можно «накидывать» до 1000%). В нашем примере себестоимость 560 продаж за 28 дней будет равна 140 тыс. руб.:

250 х 560 = 140 000

Таким образом, капиталовложения в кальянную на 10 кальянов окупаются через 6–8 месяцев. Через год работы можно рассчитывать на устойчивую прибыль, несмотря на ежемесячную необходимость выплат зарплаты сотрудникам, покупку сырья, аренды помещения, коммунальные услуги и прочие расходы.

Кальянная на 10 мест окупится в срок от полугода

Необходимые документы

Пакет документов для открытия кальянной:

  • документы о регистрации ИП или ООО;
  • уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности;
  • разрешение от пожарной службы;
  • разрешение от СЭС (санитарно-эпидемиологической службы);
  • лицензия на алкоголь.

Согласно п.4.1 ГОСТ Р 50764–2009 лицензия на открытие кальнной не требуется.

Проходимость и порядок расчёта

Важный показатель — это проходимость. Для кальянной его можно рассчитать исходя из требований к заведениям среднего ценового диапазона. Можно за основание взять количество проживающих или работающих в шаговой доступности от точки людей. Теоретически, как говорят рестораторы, можно рассчитывать на количество посетителей, равное 10% от числа проживающих или работающих рядом людей. Но повторимся, это теоретическая цифра.

Для работы в баре-кальянной, необходимо подобрать соответствующих работников. К выбору сотрудников нужно отнестись со всем старанием. Малоопытный работник может запросто испортить вечер гостям и тем самым создать не лучшее впечатление о заведении.

Хороший кальянщик не только знает все тонкости процесса, но и внешне соответствует духу заведения

Как набирать людей? Тут тоже нет единого ответа. Кто-то нанимает персонал через знакомых, кто-то через кадровые агентства. Нанимая людей, необходимо помнить о наличии у них санитарных книжек и периодически организовывать прохождение медицинского осмотра. Если среди нанимаемых будут иностранные граждане, то им обязательно иметь разрешения на работу. Штраф за использование труда мигрантов без соответствующего оформления может достигать до 400 000 за одного нелегала.

Можно сказать, что месячный фонд заработной платы бара может составить сумму порядка 120 000 тысяч рублей. К ней необходимо добавить обязательные платежи в пенсионный фонд. Это прибавит почти треть к обозначенной сумме. Численность персонала определяется количеством посадочных мест, проходимостью заведения и другими факторами.

Таблица: штатное расписание кальянной

Должность Оплата Количество
Администратор 30 000 руб. 2 чел.
Бармен 18 000 руб. 2 чел.
Официант 15 000 руб. 4 чел.
Повар 30 000 руб. 4 чел.
Кальянщик 25 000 руб. 2 чел.

График работы

Большая часть потока посетителей будет в будние дни вечером. Клиенты приходят покурить кальян по окончании своего рабочего дня. Поэтому можно в дневное время устраивать акции по привлечению клиентов и тем самым поддерживать свою рентабельность. Кроме того, кальянная должна работать и в выходные, и в праздники.

Ещё одна статья расходов — это реклама и проведение промоакций. Только так можно обеспечить раскрутку заведения. Один из выгодных способов привлечения внимания — это раздача на улице листовок с приглашением посетить кальянную. Для повышения эффективности можно объявить о том, что предъявитель листовки получит определённую скидку. Кстати, для постоянных клиентов тоже можно применять систему скидок.

Внешнее оформление кальянной также играет существенную роль в привлечении гостей.

Грамотно оформленная вывеска заведения привлекает посетителей

Эти работы лучше поручить рекламному агентству. Как правило, у них есть готовые сценарии для проведения кампании. Главное, чётко сформулировать задачи перед рекламистами. Исходя из них, можно будет рассчитать среднюю стоимость. Проведение этой работы без наличия определённых навыков может дать обратный эффект.

Рекламное место в средствах печатной информации составляет несколько тысяч за один модуль. Распечатать листовки можно в компании, которая выполняет услуги по оперативной полиграфии.

Некоторые тонкости

Также необходимо учитывать некоторые моменты в процессе организации бизнеса:

  1. В помещении надо разграничить линию подачи электроэнергии, установив на неё отдельный счётчик. То же самое проделать с водой и газом. Таким образом, предприниматель будет оплачивать счета по фактическому расходу.
  2. Чтобы избежать жалоб местных жителей и посетителей соседних помещений, неплохо позаботиться о хорошей вентиляции.
  3. Нужно обеспечить помещение системой пожаротушения и эффективной системой эвакуации.
  4. Необходимо продумать и вопросы безопасности гостей. Имеет смысл привлечь к сотрудничеству специалистов из ЧОП для обеспечения контроля за происходящим в зале и по принятию мер по ликвидации различных эксцессов.

Видео: как открыть кальянную (отзыв предпринимателей)

Открытие кальянной — это определённый труд и серьёзные затраты, но, можно сказать, что все это окупится в течение нескольких месяцев. Для снижения затрат можно подумать о приобретении франшизы.

Как открыть собственную кальянную?

В больших городах люди часто испытывают стресс. После трудного рабочего дня хочется как-то расслабиться и отдохнуть. Более успешных людей часто можно увидеть за беседой в кальянной. Сейчас такой вид бизнеса является наиболее популярным.

Кальянные открываются с каждым годом все больше и больше.

Актуальность бизнеса

На сегодняшний день такой бизнес считается очень актуальным. Любителей покурить кальян очень много, а данная ниша рынка еще полностью не заполнена. В отличие от дорогих ресторанов, в кальянных не обязательно делать заказ на большую сумму. Чай и кальян – отличное сочетание.

Так как законодательством курение в общественных местах запрещено, то и кальяны не являются исключением. Поэтому очень часто в меню они имеют такое название, как паровые коктейли. Также, можно использовать смесь для курения без содержания табака.

В первую очередь, перед открытием кальянной нужно задаться целью. Некоторые открывают для заработка, некоторые потому что считают, что большинство людей ходят в другие заведения и оставляют деньги за некачественный кальян.

Наиболее успешным считается бизнес, основанных на обеих причинах одновременно. Нужно решить, сможете ли вы отдавать большую часть времени для ведения бизнеса. Ведь мало просто открыть заведение.

А если такое желание имеется и вы нацелены более чем серьезно, то в данной статье рассмотрены все особенности и основные нюансы кальянного бизнеса.

Франшиза или собственный бизнес?

Кальянных сейчас очень много. Каждый предприниматель хочет, чтобы его заведение пользовалось спросом больше других. Для этого он должен быть хорошим бизнесменом и творческим человеком одновременно. Поэтому большинство считают, что франшиза будет более выгодна, чем создание собственного бизнеса.

Ведь начать можно с нее, а создать свое дело никогда не поздно. Предприниматели, которые уже стали успешные в этом деле, помогут поднять бизнес, и раскрутить заведение в вашем городе.

[1]

Этапы организации

Открытие кальянной, как и любого другого бизнеса, осуществляется в несколько шагов:

  1. Зарегистрировать организационно-правовую форму. Лучше, если зарегистрироваться в качестве ООО, так как придется закупать табак, уголь и другие комплектующие.
  2. Арендовать помещение. Ведь курить в обычных торговых точках не разрешается по закону, поэтому придется либо построить собственное помещение, либо найти подходящее.
  3. Получить согласие владельца на курение. Данный пункт косвенным образом закрепляется в нормативно-правовых актах, но в ближайшее время будет оговариваться дословно.
  4. Привести помещение в порядок согласно нормам противопожарной безопасности. Нужно разработать вытяжную систему, чтобы некурящие люди не дышали дымом.
  5. Установить оборудования для раскуривания кальянов. Сейчас есть специальные устройства, в которых человеческие усилия прилагать не приходится.
  6. Организовать рекламу о заведении. Если это франшиза, то за вас это сделают предприниматели.

[2]

Теперь рассмотрим более подробно некоторые аспекты бизнес-плана кальянной.

Регистрация и оформление

При оформлении бизнеса нужно помнить, что он должен быть легальным. Только в таком случае можно добиться успехов.

Открываться можно как индивидуальным предпринимателем, так и юридическим лицом. Но стоит помнить, что если помимо кальянной, здесь будут продаваться алкогольные напитки, то лучше зарегистрироваться в форме ООО.

Итак, для регистрации понадобятся следующие документы:

  1. Свидетельство о регистрации.
  2. Разрешение на продажу изделий из табака.
  3. Разрешение на продажу спиртных напитков.
  4. Согласие пожарной службы.
  5. Разрешение СЭС.

Кальянная – это обычное заведение, поэтому всегда должно быть чистым. Поэтому у работников должны быть санитарные книжки.

Выбор помещения

Чтобы на ваше помещение не поступало жалоб, то сначала нужно определиться, где открываться не стоит:

  • образовательные и спортивные помещения;
  • медицинские, санитарные и реабилитационные центры;
  • общежития и гостиничные комплексы;
  • торговые и бытовые помещения;
  • автозаправочные станции;

Для кальянной подойдет небольшое помещение. Его лучше разделить на некоторые зоны, чтобы несколько компаний смогли посидеть отдельно ото всех. Также, стоит создать VIP-кабинку. Создать в ней уютную атмосферу для общения и отдыха.

Количество отдельных зон и кабинок зависит от финансовых возможностей.

Дизайн помещения может быть самым различным. В основном, кальян ассоциируется с жителями востока. Это наличие большого количества мягких подушек и всего подобного. Также, можно включить в оформление разнообразные шатры и занавески. Такое оформление может стать идеальным вариантом для данного заведения.

Также, можно обратиться за помощью в специальные дизайнерские агентства, если таковые имеются в вашем городе.

Необходимое оборудование

Как несложно догадаться, первое, что необходимо закупить в заведение – это кальяны. Исходя из того, какой размер помещения и сколько мест для размещения гостей имеется, примерно потребуется 10-30 кальянов. Но если кальянная очень большая, то может понадобиться гораздо большее количество.

Помимо них, нужно приобрести различные аксессуары. Сюда относятся кальянные чаши, щипцы для углей, несколько дополнительных шлангов и многое другое. В большом ассортименте и количестве нужно закупить табак, смеси для курения и уголь. Чем больше, тем лучше, так как порой угодить клиенту очень сложно.

При выборе мебели можно остановиться на низеньких столиках и диванчиках. Такая мебель более подходит для данного типа заведения, а также позволяет полностью расслабиться отдыхающим. На маленьких столах удобно располагать кальяны, риск их уронить гораздо меньше.

Как известно, курение кальянов помогает расслабиться, поэтому обстановка должна быть соответствующая. Поэтому не стоит включать в заведении громкую музыку и яркий свет, всего должно быть в меру. Также, можно разработать собственный интерьер помещения, если этого не предусмотрено.

Подбор персонала

Также, как и любое другое заведение, кальянная подразумевает наем качественного персонала. Во многом атмосфера зависит от приветливого персонала. Самый главный, конечно же, кальянщик. На нем нужно сосредоточить основное внимание. От правильно приготовленных кальянов будет зависеть репутация вашего заведения.

Многие, кто посещают данное заведение, считаются любителями, а некоторые и профессионалами в этом деле. Поэтому угодить им бывает гораздо труднее. Нужно помнить, что это основные посетители вашего заведения и обслуживать их нужно достойно.

Реклама является неотъемлемой частью при открытии бизнеса. Данный бизнес тоже не исключение. Эффективная реклама поможет быстро пропиарить ваше заведение, и принести прибыль.

Реклама может быть различной:

  • городская (можно раздавать буклеты с информацией о кальянной: название, адрес и так далее);
  • вывеска (можно повесить рядом с кальянной, но она должна быть достаточно яркой, чтоб привлекать внимание прохожих);
  • акции, скидки (предоставление скидок постоянным и новым клиентам могут неплохо привлечь посетителей);
  • социальные сети (в настоящее время является самым распространенным средством рекламы);
  • средства массовой информации (можно заказать короткое видео/аудио ролик, и крутить его по местному телевидению/радио);

Иногда лучше заплатить рекламному агентству, которое уже профессионально раскрутит ваше заведение. Хоть это и стоит дороговато, но зато эффективно. Реклама должна быть постоянной, завлекать клиентов нужно регулярно, а не один раз при открытии.

Обычно, кальянные работают круглую ночь, а наплыв клиентов замечается в вечернее время. Можно предоставлять какие-то скидки или акции на более ранние часы, чтобы привлекать посетителей.

Расходы и период окупаемости

На открытие кальянной потребуется немалое количество затрат. Здесь представлены примерные расходы на открытие бизнеса.

Расходы на открытие:

  • оформление и регистрация – 10 000 рублей;
  • аренда помещения – 30 000 рублей;
  • заработная плата персоналу – 80 000 рублей;
  • покупка кальянов и аксессуаров – 50 000 рублей;
  • расходы на коммунальные услуги и другое – 15 000 рублей;
  • покупка мебели и оборудования – 130 000 рублей;
  • ремонт и интерьер помещения – 70 000 рублей;
  • сырье – 10 000 рублей;

Конечная стоимость – 400 000 рублей.

Обычно, кальян стоит около 500 рублей. Предположим, что кальянная разделена на 10 зон. Посещаемость 20-30 человек в день. Если взять минимальную стоимость, то выручка в месяц составит приблизительно около 280 000 рублей.

Расходы на кальян около 250 рублей. Накрутка около 300%, иногда она доходит до 1000%. Себестоимость за 28 дней составит 140 000 рублей.

Таким образом, прибыль составит 140 000 рублей. Теперь из этой суммы нужно вычесть расходы за месяц, которые составляют 45 000 в месяц. Прибыль составит 95 000 рублей. Теперь можно рассчитать окупаемость бизнеса: 400 000/95 000 = 4.2

Итак, вложенные средства возместятся уже через 4 месяца. Это с учетом эффективной рекламы и примерной стоимости. Возможно, понадобится немного больше времени для этого.

При составлении бизнес-плана необходимо учесть все нюансы. Правильно составленный бизнес-план – залог успеха. В основном окупаемость зависит только от вас. Ведь альтернатив кальянных просто не существует, то есть конкуренция не должна быть большой.

Недостатки и преимущества данного бизнеса

Данный бизнес имеет некоторые преимущества, например:

  • небольшой стартовый капитал;
  • неширокая специализация;
  • высокая рентабельность и быстрая окупаемость;

Не во всех кальянных обслуживание качественное, поэтому если сразу хорошо постараться, то вы легко сможете обойти конкурентов.

Из минусов можно назвать только сложность работы, особенно если заведение работает круглосуточно. Еще из минусов можно назвать то, что человек, который захотел открыть кальянную, возможно не сразу сможет воплотить мечту в реальность. Ведь оформление в кальянной играет большую роль.

Таким образом, кальянный бизнес заслуживает должного внимания. Как известно, кальянные в последнее время очень распространены, но некоторые предприниматели не получают той выгоды, которой хотелось бы из-за ошибок при открытии бизнеса.

Обязательно нужно изучить законодательную базу, чтобы в итоге не оказаться банкротом. При приобретении франшизы вы сможете получать выгоду уже с первых дней работы, так как франшиза – это раскрученный бренд и из рекламы может понадобиться только осведомление жителей об открытии кальянной в вашем городе.

Также, с помощью франшизы вы сможете сэкономить некоторую часть сбережений. Поэтому для новичков наиболее выгодно – открытие франшизы.

Источники


  1. Договор мены. Официальные разъяснения, судебная практика и образцы документов. — М.: Издание Тихомирова М. Ю., 2013. — 698 c.

  2. Общая теория государства и права. Академический курс в 3 томах. Том 2. Учебник. — М.: Зерцало-М, 2002. — 528 c.

  3. Домашняя юридическая энциклопедия. Женщинам. — М.: Олимп, 2015. — 576 c.
  4. Теория государства и права. — М.: Дрофа, 2013. — 710 c.
  5. Ганапольский Правосудие для дураков, или Самые невероятные судебные иски и решения / Ганапольский, Матвей. — М.: АСТ, 2017. — 416 c.
Что нужно для открытия кальянной с нуля
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here